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麻辣味麻椒鸡加盟

浏览次数: 526 发布日期: 2019-05-23 17:41:58

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麻辣口味鸡 


 麻辣麻椒鸡做法
用料:
优质老母鸡1只、西南高原山地青麻、川府之国红麻和高山红辣椒,配以20余种名贵天然卤料、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量


麻辣口味鸡



制作方法:
1、 将鸡宰杀煺净毛,开膛取出内脏,用水洗净,剁成均匀的小长方块,放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放入锅内蒸熟取出,码入盆内;
2、将葱白洗净后纵向剖开,一半切成细末,一半切成段(长3厘米);
3、姜洗净后,一半切成片,一半切成细末,干红椒切成丝;
4、将锅置于旺火上,放入花生油,烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味,加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋,烧开后加入味精,盛入小碗内历,经6个小时焖煮收汁入味。

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