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麻辣鸡肠

浏览次数: 169 发布日期: 2019-05-29 18:21:25

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麻辣鸡肠



麻辣鸡肠:

中国传统菜肴之一,制作简单,味道鲜美,营养价值高


材料:

鸡肠1斤,土豆、葱、姜、蒜适量,郫县豆瓣酱1汤匙,辣椒适量,胡椒粉适量,糖少许,盐少许,白酒少许


制作方法:

1、将鸡肠放入清水中浸泡长时间,待血水泡出后,清洗干净,并在鸡肠上切几刀,取部分葱和姜备用切碎。

2、将鸡肠放入干净的盆内,撒上1小撮盐,撒上姜,加入一小匙白酒,腌制1小时。

3、取一个锅,锅中不放一滴油,鸡肠正面朝下平在锅底,小火加热,一面熟后,煎另一面,直到鸡肠完全熟,取出鸡肠。

4、将土豆去皮切成薄片,用剩余的油在锅里小火煎土豆,直到土豆炸好后铲出。

5、把豆瓣酱放入锅中,翻炒红油,加入切碎的葱、姜、蒜和干辣椒,根据个人口味,放些辣椒,然后加入鸡肠不断翻炒,加入少许糖,再加入土豆片不断翻炒均匀

6、待土豆和鸡肠的表面全部涂满酱汁并充分入味后,关火,可以撒上芝麻(花生)、香菜()等饰品,以增加风味


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