麻椒鸡的正宗做法？

浏览次数： 2418 发布日期： 2019-06-11 12:28:02

 到了夏季人们食欲都有所下降，很多平常爱吃的美食都是因为热不想吃，很多都是叫外面或者买凉菜，偶尔吃了下恋上麻椒鸡感觉味道不错，麻椒鸡是烧鸡的一种，手撕即食，酥麻入味，麻椒鸡并不辣，椒只修饰语，麻才是它的形容词，恋上麻椒鸡的正宗做法是什么？

 恋上麻椒鸡历经 6 个小时焖煮收汁入味更好吃；非油炸不油腻，零添加老少咸宜回味无穷优选两年以上的老母鸡作为主要食材，以秘制配方进行卤制，其中包括了20余种名贵卤料，历经360分钟卤制而成，整个制作的过程中不添加任何的添加剂，制作出来的麻椒鸡口味麻中带向，香中带麻，人人爱吃。

 精选优质散养老母鸡保证好食材、西南高原青麻椒、川府红麻红辣椒佐以 20 余种名贵卤料秘制

 1、处理一下麻椒鸡，清洗干净放入锅里，再加入葱花、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶和清水，转到中火进行煮制.

 2、要把麻椒鸡先煮制快熟为止，然后再放入冰水当中，可以使鸡肉更加的鲜嫩。

 3、在碗里放入冰水，再加入刚捞出来的鸡进行漂凉，等冷却之后捞出来沥干水分在炒锅里放入花椒，转到中火进行炒制，等到有香味飘出后关火，盛入案板上，用擀面杖压碎即可。