麻椒鸡是哪里的特产？

浏览次数： 4491 发布日期： 2019-07-03 14:31:44

 现在很多地方都有做麻椒鸡，每个地方的口味也各不相同，与传统的特色餐饮不同，麻椒鸡在全球范围内搜索各种美食产品，很多人说麻椒鸡是新疆的也有人说是重庆的，麻椒鸡好吃吗上次也有分享，麻椒鸡是哪里的特产？下面恋上麻椒鸡师傅分享麻椒鸡是哪里的特产？

 麻椒鸡≠新疆椒麻鸡，它与包烤的叫花鸡、烘烤的道口烧鸡、油炸的童子鸡、焖熏的德州扒鸡均不同，其具有特殊的香气和持久的麻味，是绝佳调味美食。无论是街头巷尾，或是街边店面、校门、车站、船埠、旅游景点都随处可见，由于它的香味及卤汁分歧口胃调料，勾引着爱吃的人们的食欲.

 麻椒鸡选择优质老母鸡1只、西南高原山地青麻、川府之国红麻和高山红辣椒，配以20余种名贵天然卤料、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量。

 先把鸡洗净，别好（给鸡出个造型），这里的老汤主要是由各种大料长时间熬制而成，有花椒、八角、桂皮、香叶、肉桂、白茋等等，其实适用于商业，不大适用于家用，因为即便有这些大料，你熬制一两遍，汤可能也没味。等到鸡肉炖熟，收干汤汁，鲜香麻辣的麻椒鸡就做好了。