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麻椒鸡是哪里的特产?

浏览次数: 153 发布日期: 2019-07-03 14:31:44

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 现在很多地方都有做麻椒鸡,每个地方的口味也各不相同,与传统的特色餐饮不同,麻椒鸡在全球范围内搜索各种美食产品,很多人说麻椒鸡是新疆的也有人说是重庆的,麻椒鸡好吃吗上次也有分享,麻椒鸡是哪里的特产?下面恋上麻椒鸡师傅分享麻椒鸡是哪里的特产?


麻椒鸡是哪里的特产?


 麻椒鸡≠新疆椒麻鸡,它与包烤的叫花鸡、烘烤的道口烧鸡、油炸的童子鸡、焖熏的德州扒鸡均不同,其具有特殊的香气和持久的麻味,是绝佳调味美食。无论是街头巷尾,或是街边店面、校门、车站、船埠、旅游景点都随处可见,由于它的香味及卤汁分歧口胃调料,勾引着爱吃的人们的食欲.


 麻椒鸡选择优质老母鸡1只、西南高原山地青麻、川府之国红麻和高山红辣椒,配以20余种名贵天然卤料、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量。


 先把鸡洗净,别好(给鸡出个造型),这里的老汤主要是由各种大料长时间熬制而成,有花椒、八角、桂皮、香叶、肉桂、白茋等等,其实适用于商业,不大适用于家用,因为即便有这些大料,你熬制一两遍,汤可能也没味。等到鸡肉炖熟,收干汤汁,鲜香麻辣的麻椒鸡就做好了。


 麻椒鸡是哪里的特产?这个地方很难确定,有新疆也有重庆,现在河南有恋上麻椒鸡,麻椒鸡传承老辈人手艺,以农村散养蛋鸡作食材,以麻椒·花椒神秘料包调味,以20余种名贵中草药为锅汤配方,武火烹煮卤制,入味鸡扉,香入骨髓,城市合伙人加盟全面启动,期待你的加入。

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