麻辣鸡胗的做法是什么？

浏览次数： 1942 发布日期： 2019-08-01 17:37:04

  麻辣鸡胗一直是一道传统美食，不仅色香味俱全，而且营养丰富，美味可口。既能作为家常菜食用，还是一种非常合适的下酒菜。麻辣鸡胗的做法是什么？下面就让恋上麻椒鸡的工作人员来为大家讲解一下。

  1、首先准备食材，鸡胗去除筋膜切片，柿子椒半个，洋葱半个。香菜 3 根、红色干辣椒 10 根、花椒 1/2 汤匙。辅料准备大料 1 个、生抽 1 汤匙、盐 1/2 茶匙。

  2、鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小时，然后再用清水冲洗两遍。坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下，鸡胗在水中打一个滚就捞出。或者用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。

  3、柿子椒，洋葱，姜，都切成片，葱斜切，大小与鸡胗片相等。葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。放入鸡胗，洋葱翻炒中加入少许的生抽，老抽，盐，鸡精，出锅前放入柿子椒，翻炒几下即可出锅。

  麻辣鸡胗的做法是什么？配洋葱为了减少鸡胗的异味，配柿子椒是为了养眼，另外鸡胗的营养价值也很高，能够消食，有助于消化。还能够都卤着吃味道也是非常不错的。