麻椒鸡做法是什么？

浏览次数： 1847 发布日期： 2019-08-08 14:27:30

 现在很多人都比较喜欢吃麻椒鸡，因为麻椒中富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素，夏天吃能促进消化，减轻暑气。但是想要做好一道正宗的麻椒鸡，在食材的选取以及烹饪的时间和步骤上都有着很大的讲究，麻椒鸡做法是什么？

 麻椒鸡配方比较重要的就是麻椒汁的调制方法，只有将鸡肉和麻椒汁通过正确放方法的处理和加工之后，才能做出香嫩爽滑的椒麻鸡。所需要准备的调料有：葱、姜、蒜、椒盐、麻椒、胡椒粉、芝麻油、花椒、干辣椒、高汤等。

 将鸡腿清洗干净，为了能够使鸡肉更加的入味，我们用叉子在鸡腿的上面扎几个小孔，然后将准备好姜和蒜清洗干净，清洗干净以后我们将姜和蒜用刀剁碎了备用，然后将剁碎的姜和蒜放到一个容器里面，放上适量的教研搅拌均匀，之后将搅拌均匀的椒盐和姜蒜末均匀的涂抹在鸡腿上面.

 准备好清水、高汤和芝麻、花椒、麻椒、辣椒、葱、姜，准备好一个炒锅，里面放适量的食用油，中火将油烧热，然后将姜片放进去炒香，然后将准备好花椒、麻椒、芝麻、辣椒等等放进去翻炒，炒出香味以后放适量的高汤进去，将撕好的鸡肉放进去，煮开以后关火，关火以后不要将鸡肉盛出来，让它泡上半个小时，然后出锅的时候将切好的香葱放进去，拌均匀了就可以食用。