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哪种鸡适合做麻椒鸡?

浏览次数: 95 发布日期: 2019-09-02 14:43:51

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  大家都在查麻椒鸡怎么做,麻椒鸡怎么做好吃等等,其实那些方法大同小异,只要掌握关键点,做出来的味道不会太差。不过关于味道还有一个重要的因素,那就是鸡肉本身,不同种类的鸡做出来味道也有区别。那么哪种鸡适合做麻椒鸡?


哪种鸡适合做麻椒鸡?


  1、麻椒鸡也算是烧鸡的一种,所以做麻椒鸡的时候正常选择散养土公鸡、三黄鸡等大自然放养的鸡种。鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。千万需要注意的是不要购买成了炖汤的老母鸡等。


  2、当然有更好的鸡种的话也可以选择。不过一般情况下土鸡就足够满足需求了,并且一般三斤左右就可以了。如果说想要追求一样的味道的话,那是不可能的,因为每只鸡都不同,做饭的火候、时间、火温等都不同。


  3、另外也可以使用嫩鸡,一般散养7-24个月以内的,否则就不适合了。并且7个月以上的嫩鸡肉质也会更嫩,加上蜂蜜等加工辅料,能够让鸡肉散发黄金色的色泽和诱人的香味。


  哪种鸡适合做麻椒鸡?其实关于这点没有必要太过在意,更简单一点,只要购买的不是炖汤使用的鸡,都可以用来做麻椒鸡,即便是炖汤用的老母鸡做成麻椒鸡了,味道仍然能够让人折服。

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