哪种鸡适合做麻椒鸡？

浏览次数： 3099 发布日期： 2019-09-02 14:43:51

  大家都在查麻椒鸡怎么做，麻椒鸡怎么做好吃等等，其实那些方法大同小异，只要掌握关键点，做出来的味道不会太差。不过关于味道还有一个重要的因素，那就是鸡肉本身，不同种类的鸡做出来味道也有区别。那么哪种鸡适合做麻椒鸡？

  1、麻椒鸡也算是烧鸡的一种，所以做麻椒鸡的时候正常选择散养土公鸡、三黄鸡等大自然放养的鸡种。鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。千万需要注意的是不要购买成了炖汤的老母鸡等。

  2、当然有更好的鸡种的话也可以选择。不过一般情况下土鸡就足够满足需求了，并且一般三斤左右就可以了。如果说想要追求一样的味道的话，那是不可能的，因为每只鸡都不同，做饭的火候、时间、火温等都不同。

  3、另外也可以使用嫩鸡，一般散养7-24个月以内的，否则就不适合了。并且7个月以上的嫩鸡肉质也会更嫩，加上蜂蜜等加工辅料，能够让鸡肉散发黄金色的色泽和诱人的香味。

  哪种鸡适合做麻椒鸡？其实关于这点没有必要太过在意，更简单一点，只要购买的不是炖汤使用的鸡，都可以用来做麻椒鸡，即便是炖汤用的老母鸡做成麻椒鸡了，味道仍然能够让人折服。