麻辣鸡杂的做法窍门？

浏览次数： 2063 发布日期： 2019-12-03 13:48:08

  现在很多人们都比较注重养生，尤其是在吃方面比较看重，喜欢买可以补充身体微量元素，像鸡杂它富含丰富的维生素以及铁质，鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，它们皆有助消化、和脾胃之功效。 合而为汤，能健胃消食、润肤养肌.很多人比较喜欢吃麻辣鸡杂，下面恋上麻椒鸡师傅分享麻辣鸡杂的做法窍门。

 麻辣鸡杂的材料：

 鸡胗，洋葱、芦笋、青蒜，小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量

 麻辣鸡杂的做法窍门：

 1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片；洋葱切块，青蒜、青红辣椒切圈，葱、蒜、姜切末备用。

 2、锅中倒入适量水烧开，加入少许料酒，加入鸡胗焯水去血水，然后沥干过一遍冷水备用。

 3、另起锅烧沸水加少许盐，汆烫去老根刮去外皮的芦笋。

 4、锅置火上倒入少许油烧至5成热，下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。

 5、倒入洋葱块、鸡胗、泡椒，调入盐、酱油、鸡粉，快速翻炒上色。

 6、加入香菜，洒上适量盐，半勺耗油，适量十三香一起翻炒均匀，然后就可以装盘了。