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麻辣鸡杂的做法窍门?

浏览次数: 19 发布日期: 2019-12-03 13:48:08

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  现在很多人们都比较注重养生,尤其是在吃方面比较看重,喜欢买可以补充身体微量元素,像鸡杂它富含丰富的维生素以及铁质,鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,它们皆有助消化、和脾胃之功效。 合而为汤,能健胃消食、润肤养肌.很多人比较喜欢吃麻辣鸡杂,下面恋上麻椒鸡师傅分享麻辣鸡杂的做法窍门


麻辣鸡杂的做法窍门?


 麻辣鸡杂的材料:

 鸡胗,洋葱、芦笋、青蒜,小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量


 麻辣鸡杂的做法窍门:

 1、鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片;洋葱切块,青蒜、青红辣椒切圈,葱、蒜、姜切末备用。


 2、锅中倒入适量水烧开,加入少许料酒,加入鸡胗焯水去血水,然后沥干过一遍冷水备用。


 3、另起锅烧沸水加少许盐,汆烫去老根刮去外皮的芦笋。


 4、锅置火上倒入少许油烧至5成热,下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。


 5、倒入洋葱块、鸡胗、泡椒,调入盐、酱油、鸡粉,快速翻炒上色。


 6、加入香菜,洒上适量盐,半勺耗油,适量十三香一起翻炒均匀,然后就可以装盘了。


 麻辣鸡杂的做法窍门你学会了吗,相比起其他动物内脏来说,鸡杂虽然胆固醇高,但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇且富含蛋白。我们在选购鸡杂时要选新鲜的,粉色中带有微红色,筋膜完整雪白而且 有光泽感,手感软中带硬。

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