浏览次数: 3006 发布日期: 2019-12-19 15:23:27
返回列表现在很多人旅游喜欢去成都那边,第一去感受那边的慢生活再个就是那里的美食,成都很多美食都秉承四川辣的做法,美味香辣, 四川椒麻鸡就是一道色香味俱全的地方名菜,属于川菜系。很多人不知道四川椒麻鸡做法,下面恋上麻椒鸡师傅分享正宗四川椒麻鸡怎么做?
食材:鸡腿6只,杭椒6条,小米椒1小把,青葱3根,香菜3根,生姜1小块,调料:藤椒油2汤匙,芝麻油1/2汤匙,红油辣椒2汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙。
1、将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内,倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开,仍然盖上盖子焖10分钟。
2、10分钟后,捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温,然后捞出剁小块放入大碗中。将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈;青葱取1根切成末;香菜切小段;生姜切成片备用。
3、往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒,然后拌匀,最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可食用了,最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可。
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