四川椒麻鸡做法？正宗四川椒麻鸡怎么做？

浏览次数： 3006 发布日期： 2019-12-19 15:23:27

现在很多人旅游喜欢去成都那边，第一去感受那边的慢生活再个就是那里的美食，成都很多美食都秉承四川辣的做法，美味香辣， 四川椒麻鸡就是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。很多人不知道四川椒麻鸡做法，下面恋上麻椒鸡师傅分享正宗四川椒麻鸡怎么做？

  食材：鸡腿6只，杭椒6条，小米椒1小把，青葱3根，香菜3根，生姜1小块，调料：藤椒油2汤匙，芝麻油1/2汤匙，红油辣椒2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙。

  1、将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内，倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开，仍然盖上盖子焖10分钟。

  2、10分钟后，捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温，然后捞出剁小块放入大碗中。将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈；青葱取1根切成末；香菜切小段；生姜切成片备用。

  3、往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒，然后拌匀，最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可食用了，最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可。