脆皮鸡拌饭怎么做好吃？

浏览次数： 2113 发布日期： 2020-04-29 10:29:11

随着现在人们的生活水平不断提高，现在很多人对于吃的都特别的喜欢专研。脆皮鸡拌饭，听起来就非常的好吃，其实做法还是蛮简单的。下面由麻椒鸡加盟的工作人员为大家分享脆皮鸡拌饭怎么做好吃？

光油鸡1只(约800克)，饴糖知75克，浙醋3克，黄酒5克，水菱粉100克，生油750克(实耗50克)，椒盐，酸辣酱各20克；

步骤一：一块鸡胸肉洗净，横向剖成的两片，用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软（不要太大力，以免肉质变薄影响口感），黄瓜洗净切丝备用；

步骤二：片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，均匀裹层面粉，再放入打散的蛋液中浸湿，然后裹一层面包糠，备用；

步骤三：起锅烧油至8分热，先放入1块裹好粉的鸡胸肉，转中火，炸的过程中需适当翻面；

步骤四：炸至金黄后捞出滤油，捞出渣屑再放入另一块，避免后炸的鸡胸肉表面焦黑；

步骤五：戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成；