正宗麻辣鸡爪的做法？

浏览次数： 1877 发布日期： 2019-07-05 11:37:40

  到了夏季很多人都喜欢吃麻辣鸡爪，因为鸡爪里面含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤的健康发育和功能有着重要的影响，很多人想自己做下鸡爪，正宗麻辣鸡爪的做法是怎样的呢？

 首先我们要选择购买鸡爪，如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。鸡爪选好之后，就可以开始做麻辣凤爪了。做麻辣凤爪需要用到的食材准备：葱、姜、大料、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、生抽、老抽、盐等。

 1：将鸡爪清洗干净，然后使用剪刀等工具去掉凤爪的前趾甲，然后倒入清水，水不用太多，能够淹没凤爪即可.

 3、在炒锅中加入油，待油烧至五成热时，放入备好的葱段以及姜丝，等炒出香味之后，放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮等继续炒，然后加水，同样水量不用太多，能够淹没凤爪就可以了.

 4、在锅中加入生抽、老抽、孜然粉、十三香、适量的盐、适量的糖大火煮开，之后放入沥干的凤爪，然后换中火再煮半个小时，将煮好的凤爪捞出，就可以开始食用啦.