整只麻椒鸡的做法？

浏览次数： 4040 发布日期： 2019-07-09 14:30:26

 现在到了周末或者是假期，很多人都想着好好休息，到了吃饭的时候会外出买菜，夏季卖的比较好的菜品就是麻椒鸡，麻椒鸡味道麻而不辣，是居家生活、聚会聚餐必不可少的一道绝佳美味，很多想自己尝试做，整只麻椒鸡怎么做入味呢？整只麻椒鸡的做法？

 要想让整只麻椒鸡入味首先就是将这道美食所需要的食材准备好，我们所需要准备的食材有：优质老母鸡1只、西南高原山地青麻、川府之国红麻和高山红辣椒，配以20余种名贵天然卤料、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量。

 1、我们把鸡洗净泡净血水然后起油锅，把麻椒的黑籽去掉，下麻椒炒出香味之后下鸡块翻炒。然后加料酒、生抽、老抽、盐将鸡肉均匀翻炒并入味，之后给锅里加适量的水炖煮一会儿，开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟，等到鸡肉炖熟，收干汤汁，鲜香麻辣的麻椒鸡就做好了。

 2、在炖煮期间来做椒麻汁，花椒在火上加热到有味道散发出来即可。将加热变脆的花椒放入捣罐中捣碎磨成粉末，放一边备用。找一干燥空碗底层铺辣椒面上层铺芝麻，将色拉油烧热浇入辣椒面碗中，同时用筷子搅拌避免糊掉，将制备好的花椒粉，与辣椒油混合，制成椒麻汁。