麻辣鸡爪怎么做好吃又简单？

浏览次数： 2609 发布日期： 2019-08-23 14:13:34

 不管是大人小孩都喜欢吃辣的食物，像麻辣小龙虾、麻辣鸭脖、麻辣鸡爪、麻辣鸡片、毛肚火锅等，都是人们比较喜欢的美食，尤其是鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感，天天去外面买太花钱，麻辣鸡爪怎么做好吃又简单？

  第一步：我们需要准备的食材有：鸡爪、香菜、八角、葱姜蒜、小米椒、酱油、料酒和香醋，我们需要给鸡爪清洗干净后把鸡爪的指甲给剪掉，接着再把鸡爪从中间切成两半，然后在反复冲洗一下，冲洗干净后我们就可以煮鸡爪了。

   第二步：鸡爪择洗干净放入煮锅、倒入没过鸡爪的清水、放入拍散的生姜块，加入一勺料酒，在这里要提醒大家，煮鸡爪的时候，一定要用冷水煮，我们才能够把鸡爪中的杂质全部给煮出来，这样做的鸡爪才会更加的好吃。

  第三步：准备好所需的麻椒、香叶与小茴香；生姜拍散、鲜尖椒切碎、红干椒切段，灯笼椒切开口。炒锅里倒入油，油热后放入鲜椒碎大火炒出香辣味。倒入灯笼椒、干红椒、麻椒、小茴香，香叶小火翻炒至干辣椒油亮，闻到浓烈的麻香味。

  第四步：就加入少量的水，然后用小火煮一分钟后，就可以加入一块冰糖进来，加冰糖的作用就是让鸡爪的品味更有层次感。把煮好的鸡爪焖在麻香汤汁里浸泡数小时，使鸡爪浸入麻香味。