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麻椒鸡腿的正宗做法？

浏览次数： 2263 发布日期： 2019-10-31 14:42:28

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现在很多人比较喜欢吃鸡肉，因为鸡肉里面肉质细嫩，滋味鲜美，是属于高蛋白低脂肪的食品,其中鸡腿蛋白质的含量颇多，有四种蛋白质有可能对控制高血压有效，鸡腿可以做成各种美食，麻椒鸡腿是现在比较流行的吃法，很多人不知道怎么做正宗的麻椒鸡腿，下面恋上麻椒鸡技术分享麻椒鸡腿的正宗做法？

麻椒鸡腿原料：

鸡腿、姜、干辣椒、麻椒、葱段、香叶、桂皮、八角、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、蒜。

麻椒鸡腿的正宗做法：
1、小锅加水烧开，放入葱片姜段和花椒，再放入鸡腿煮，加少许料酒去腥。水烧开转小火慢慢炖。炖到用筷子轻轻一戳就能穿透鸡腿，就可以关火。
2、把大蒜和葱切碎放碗里，加入盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、拌匀。再加点煮鸡腿的鸡汤。拌匀待用。
3、一点油，取一半干红椒和麻椒炒香倒出备用。炒过的红椒，麻椒备用。
4、锅中另置底油，烧热鸡块，葱姜放入炒干水汽,两勺郫县豆瓣酱，蚝油。翻炒均匀。
5、香叶，剩下的一半干红椒和麻椒，桂皮，八角，草果，盐，炒出香味。倒入开水没过鸡块，大火烧开中小火炖三十分钟。
6、炖至汤浓，倒入适量生抽。倒入炒好的干红椒和麻椒，翻匀关火。

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