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麻椒鸡腿的正宗做法?

浏览次数: 28 发布日期: 2019-10-31 14:42:28

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 现在很多人比较喜欢吃鸡肉,因为鸡肉里面肉质细嫩,滋味鲜美,是属于高蛋白低脂肪的食品,其中鸡腿蛋白质的含量颇多,有四种蛋白质有可能对控制高血压有效,鸡腿可以做成各种美食,麻椒鸡腿是现在比较流行的吃法,很多人不知道怎么做正宗的麻椒鸡腿,下面恋上麻椒鸡技术分享麻椒鸡腿的正宗做法?


麻椒鸡腿的正宗做法?


 麻椒鸡腿原料:

 鸡腿、姜、干辣椒、麻椒、葱段、香叶、桂皮、八角、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、蒜。


 麻椒鸡腿的正宗做法:
 1、小锅加水烧开,放入葱片姜段和花椒,再放入鸡腿煮,加少许料酒去腥。水烧开转小火慢慢炖。炖到用筷子轻轻一戳就能穿透鸡腿,就可以关火。
 2、把大蒜和葱切碎放碗里,加入盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、拌匀。再加点煮鸡腿的鸡汤。拌匀待用。
 3、一点油,取一半干红椒和麻椒炒香倒出备用。炒过的红椒,麻椒备用。
 4、锅中另置底油,烧热鸡块,葱姜放入炒干水汽,两勺郫县豆瓣酱,蚝油。翻炒均匀。
 5、香叶,剩下的一半干红椒和麻椒,桂皮,八角,草果,盐,炒出香味。倒入开水没过鸡块,大火烧开中小火炖三十分钟。
 6、炖至汤浓,倒入适量生抽。倒入炒好的干红椒和麻椒,翻匀关火。

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