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麻椒鸡爪家常的做法窍门?

浏览次数: 829 发布日期: 2019-12-11 15:34:58

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现在很多人们都比较喜欢吃鸡爪,鸡爪里含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用,很多人都会想在家做麻椒鸡爪,下面恋上麻椒鸡师傅分享麻椒鸡爪家常的做法窍门?


麻椒鸡爪家常的做法窍门?


 麻椒鸡爪的材料:

 凤爪500克、葱半根、姜3片、大料两颗、干辣椒一小把、麻椒50克(花椒也可)、小茴香10几粒、香叶3片、生抽45ml、老抽30ml、糖5克、西洋参10片、仔然粉5克、十三香、小麻油、黑胡椒粉、桂皮


 麻椒鸡爪家常的做法窍门:

 1、把买回来的鸡爪炒水,大火煮开后放入鸡爪煮开,然后撇去浮沫,继续煮一分钟捞出沥干水分。


 2、锅中倒入油,大火加热,待油五成熟时放入切好的葱段姜片,炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后,倒入清水能没过鸡爪。


 3、然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮,煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。


 4、把煮好的鸡爪焖在麻香汤汁里浸泡数小时,使鸡爪浸入麻香味。


 麻椒鸡爪家常的做法窍门今天就分享这,麻椒鸡质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。我们在选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的这样做出来肉会比较多一些。

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