麻椒鸡爪家常的做法窍门？

浏览次数： 2314 发布日期： 2019-12-11 15:34:58

现在很多人们都比较喜欢吃鸡爪，鸡爪里含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用,很多人都会想在家做麻椒鸡爪，下面恋上麻椒鸡师傅分享麻椒鸡爪家常的做法窍门？

 凤爪500克、葱半根、姜3片、大料两颗、干辣椒一小把、麻椒50克（花椒也可）、小茴香10几粒、香叶3片、生抽45ml、老抽30ml、糖5克、西洋参10片、仔然粉5克、十三香、小麻油、黑胡椒粉、桂皮

 1、把买回来的鸡爪炒水，大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。

 2、锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。

 3、然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。

 4、把煮好的鸡爪焖在麻香汤汁里浸泡数小时，使鸡爪浸入麻香味。