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麻椒鸡怎么快速入味?

浏览次数: 74 发布日期: 2020-03-23 17:14:43

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  随着人们生活质量的提升,对于饮食方面的花样可以说多的数不胜数。今天就说麻椒鸡,很多朋友就说麻椒鸡在做完之后味道不是很理想,这是因为麻椒鸡没有能完全入味。那么,麻椒鸡怎么快速入味呢?下面由恋上麻椒鸡的工作人员为大家解答:


麻椒鸡怎么快速入味


  1、原料:

  土鸡或者仔鸡,切非常小的块。红辣椒切成两半,像朝天椒、小米椒、七星椒都可以。辣得不得了的小尖椒(青椒类)剖开,四川万源,花椒,生姜(老、嫩各半)切片,大蒜切块,花生油,盐,糖,料酒,味精;


  2、烹饪方法:

  - 炒花椒:锅中入油,油7成热加入花椒转小火炒1min左右,把花椒用铲子从锅中铲出,锅底只留花椒油即可;


  - 炒菜:入生姜翻炒几下,入飞过水的鸡肉小件,加料酒翻炒、加生抽(上色)翻炒,待鸡肉完全变色入香菇丁、杭椒、指天椒段儿继续翻炒,至辣椒表皮变色,加盐、鸡精翻炒几下,起锅;


  麻椒鸡怎么快速入味?通过上述分享相信大家都基本了解了。这里要注意一下,选鸡一定要是土鸡,且是小鸡,否则味道大打折扣,还有辣椒推荐正宗的四川辣椒,能辣得出眼泪那种。

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