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尖椒鸡的做法窍门?

浏览次数: 375 发布日期: 2020-05-22 14:43:31

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 到了夏季很多人们都喜欢吃点入味的食物,像比较辣的鸡肉是比较受大家喜爱,尖椒鸡是典型的以尖椒为主的菜,以现杀土鸡为原料,斩成粗丁入味,很受大家的喜欢,很多人在饭店吃后想自己在家做,尖椒鸡的做法窍门是什么呢?


  尖椒鸡的做法窍门?


 做尖椒鸡的材料:

 鸡 200克、青椒 30克、盐 1克、淀粉 2克、鸡精 1克、花椒 1克、豆油 1克、白糖 1克、姜 1克、蒜 1克、料酒 2克、大葱 2克


 尖椒鸡的做法窍门:

 1、尖椒和朝天椒洗净后,切成粒,生姜大蒜切末或者片


 2、鸡洗净,然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉,剩下骨头(骨头可用来炖汤)


 3、将鸡肉切成丁把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉,抓匀鸡肉,腌制10分钟


 4、净热锅,倒入菜油,油烧至冒青烟时,温火下入鸡肉,把水分炒干后盛出,将花椒炒香,放入双椒和姜蒜炒香,大火快炒30秒


 5、尝尝咸淡,再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀,淋入香油推匀,起锅


 尖椒鸡的做法窍门你学会了吗,如果您有一把好斩刀和结实的菜板,直接斩碎味道更妙;剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤;加入淀粉的鸡肉,会保持比较嫩滑的口感,如果您喜欢肉质干香,可以不放

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