尖椒鸡的做法窍门？

浏览次数： 2493 发布日期： 2020-05-22 14:43:31

 到了夏季很多人们都喜欢吃点入味的食物，像比较辣的鸡肉是比较受大家喜爱，尖椒鸡是典型的以尖椒为主的菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁入味，很受大家的喜欢，很多人在饭店吃后想自己在家做，尖椒鸡的做法窍门是什么呢？

 鸡 200克、青椒 30克、盐 1克、淀粉 2克、鸡精 1克、花椒 1克、豆油 1克、白糖 1克、姜 1克、蒜 1克、料酒 2克、大葱 2克

 1、尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片

 2、鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头(骨头可用来炖汤)

 3、将鸡肉切成丁把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉，抓匀鸡肉，腌制10分钟

 4、净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出，将花椒炒香，放入双椒和姜蒜炒香，大火快炒30秒

 5、尝尝咸淡，再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅