乌鸡和土鸡哪个营养更好？

浏览次数： 4826 发布日期： 2020-06-29 15:40:26

 近日去菜市场买菜发现很多肉类价格都在上涨，鸡肉的价格上涨幅度不大，于是就买了鸡肉做菜，鸡的种类有很多有些可以炒炒吃，有些可以拿来炖汤，2020年夏季鸡肉煲什么汤有营养上次也有介绍，市场上乌鸡和土鸡是目前卖的比较好的，在购买时乌鸡和土鸡哪个营养更好？

 土鸡也叫笨鸡，土鸡羽毛为深红色、黑色、黄色、花色等，身体比肉食鸡要小一些，长的也慢一些，土鸡饲养一年时间才能达到肉质松软，味道鲜美。土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质.

 乌鸡也叫乌骨鸡，长得非常的矮小，有着小小的头和颈项，皮肤、骨头、内脏都是乌黑的，食用起来口感也是非常的细嫩，被人们称作"名贵食疗珍禽"。乌鸡中还含有多种维生素（如维生素B2、烟酸）、矿物质（如铁、锌）等营养成分，其中维生素B2的含量较为突出，为0.2毫克/100克，比普通鸡肉都高。

 1、在食用方面，很多人感觉乌鸡更有劲道、口感更佳，这也是因为乌鸡要比普通的肉鸡肉质中的弹性蛋白和胶原蛋白更多，这两种物质会让你吃起来更有嚼劲，口感也会更好。而乌鸡的黑色是因为含有丰富的黑色素，有人说这种物质是非常难得的保健物质，并没有科学的证实过这些黑色素是对人体有任何保健功效的作用.

 2、乌鸡功效、药效，并没有可靠的证据去证明，更多的只是营销宣传策略。乌鸡肉相比于其他普通的鸡肉，没有更高的营养价值，只不过乌鸡比普通的肉鸡生长期要长一些，蛋白质更为丰富，肉质里的呈味核苷酸更多，吃起来味道更浓郁。